Juan Carlos Pallarols aprendió desde muy pequeño la cultura del orfebre y se formó en el seno de la familia, junto a su padre y su abuelo José (excelentes orfebres, dibujantes y pintores). Usando las herramientas y técnicas transmitidas por la familia, es el orfebre elegido por las grandes personalidades. Ernesto Sábato, Jorge Luis Borges, los presidentes argentinos, los Reyes de España, Antonio Banderas, la princesa Máxima Zorreguieta y Plácido Domingo son solo algunos ejemplos.